Adeus pão na chapa!

Por Amanda Grecco

Pode até ser moda ou marketing de estabelecimentos elitizados, mas houve, sim, crescimento em relação à preocupação com a saúde e, por conseqüência, maior procura por uma alimentação saudável. A mudança do consumo pediu que a gastronomia se inovasse, respeitando a opção pela não ingestão de agrotóxicos, adubos químicos e substâncias que fazem mal à saúde. Assim, surgiram as "boulangeries" – padarias de luxo que trabalham com produtos naturais e desenvolvem pães com ingredientes diferenciados.

Guia de Padarias Orgânicas

Wheat Organics Bio Padaria

Serve de tudo, sempre com uma pegada saudável, porém gostosa e refinada. Não pense em ir e pedir um pão na chapa! Tudo é feito com farinha de trigo orgânica e fermento natural. Se for a primeira visita, aposte no pão com pimenta rosa e açafrão da terra (R$ 10,50). Se você morar nos arredores da padaria, pode ligar e pedir delivery que logo um motociclista baterá na sua porta.

Rua Carlos Weber, 1622

(11) 3628 8209

wheat.com.br

PAO (Padaria Artesanal Orgânica)

A tentação é grande. Isso pelo motivo de que o cardápio varia todos os dias, sim,  t-o-d-o-s os dias! Tem quase sempre: o de nozes com figo seco e o de amêndoas com damasco (R$ 15). O passeio fica ainda mais interessante quando você senta na bancada e acompanha a produção do pãozinho que vai comer logo em seguida!

Rua Mourato Coelho, 995

(11) 2495-2116

padariaartesanal.org

Le Pain Quotidien

O pão é feito apenas com farinha orgânica, sal e água, sendo amassado e moldado à mão e assado em forno de pedra. O almoço também não deixa a desejar com a torta de frango (R$ 25,00), ou a omelete de jámon serrano com tomates (R$ 19,00).

Rua Wisard, 138

(11) 3031 6977       

lepainquotidien.com.br

Mr. Baker

A bancada de pães variados costuma hipnotizar os clientes. O pequeno estabelecimento familiar se destaca pelo pão de figo na chapa com requeijão cremoso (R$ 10,90). Se quiser variar na pizza de sexta-feira, o sabor de brie combinado com abobrinha refogada com tomates frescos na massa multigrãos não deixa nada a desejar.

Pedroso Alvarenga, 655 

(11) 3078-0045

Marie-Madeleine

O fermento utilizado nas receitas é produzido pelo padeiro com água e farinha, contando com a ajuda de bactérias e fungos presentes no ar. Pode parecer estranho à primeira vista, mas a critica é ótima. O pão de forma integral leva quinoa, gergelim, linhaça, aveia, painço e sementes de abóbora e girassol (R$ 12)

Afonso Brás, 511

(11) 2387 0019

marie-madeleine.com.br