Por Letícia Dias
As padarias são parte integral da cultura de São Paulo. Sejam as de bairro, onde você conhece todos os funcionários, as maiores e modernas, que adotam nomes como "delicatessen" ou "empório", ou as que visam um público mais específico, como as orgânicas, veganas ou kosher...
O chef e consultor gastronômico Beto Tempel acredita que as padarias assumem, em São Paulo, o papel que é tradicionalmente das delis em Nova York: comida versátil, pra qualquer hora do dia, que você pode comer no lugar ou levar pra casa.
São mais de 5.000 padarias em São Paulo: a mais antiga é Santa Tereza, na região da Sé, inaugurada em 1872 - a mais nova, impossível precisar.
Nesse blog, vamos tentar entender essa cultura e - claro - dar muitas dicas pra você. Pede um pingado e um pão na chapa e vem com a gente!
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